Entrecote - Dry Aged 30+ Dagen

Entrecote:

• Goed en lekker voor op de barbecue, oven of in de pan.
• Mooie vetrand dus lekker sappig en vol van smaak.
• Aanrader als u met een groep bent dan kunt u dit stuk vlees in een geheel bakken en serveren.

Afkomstig uit de zogenaamde (dunne) lende, het verlengde van de rug. De lende loopt langs een groot gedeelte van de rug tot aan de dikke lende. Aan het einde van de lende zit een kleine verhoging, het zogenaamde ‘koetsiersstuk’. De lende, zonder het koetsiersstuk, wordt gesneden als entrecote. Entrecote wordt gekenmerkt door mager vlees met een stevige vetrand. Typerend is de fijne vetmarmering die extra smaak geeft. Erg lekker om aan een groot stuk te garen in de oven of op de barbecue. Dit lekker stuk vlees is ook minimaal 30 dagen gerijpt dus het bevat ook een unieke smaak en een lekkerdere smaak. Het stuk vlees is hierdoor ook malser.